กรอบรูปวิทยาศาสตร์

กรอบรูปวิทยาศาสตร์     

                                                      
                 การรับทำกรอบรูปวิทยาศาสตร์เป็นอาชีพที่น่าสนใจอาชีพหนึ่งเนื่องจากลงทุนค่อนข้างน้อยเรียนรู้วิธีการทำง่าย ตลาดกว้าง สามารถทำได้ทั้งแบบเต็มตัวเป็นอาชีพหลักหรือรับจ๊อบเป็นครั้งคราว   กำไรต่อหน่วยค่อนข้างสูง   เรามาดูกันครับว่าทำกันอย่างไร

วัตถุดิบ

1	น้ำยาเรซิ่นเคลือบรูปหรือที่เรียกว่าโพลีเอสเตอร์เรซิ่น  เป็นเรซิ่นสำหรับงานเคลือบรูปวิทยาศาสตร์โดยเฉพาะ เป็นพลาสติกเหนียว ข้น มีกลิ่นฉุน เมื่อใส่ตัวทำแข็งเข้าไปจะจะทำปฏิกริยาเป็นพลาสติกแข็ง ใช้เบอร์ KC - 288
2	ตัวทำให้แข็งหรือเรียกว่าฮาร์ดเดนเนอร์หรือฮาร์ด  จะผสมลงในเรซิ่นเพียง  1 %  เท่านั้น มีหน้าที่ทำปฏิกริยากับเรซิ่นทำให้เรซิ่นแข็งตัว

    อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1	แผ่นฟิลม์ไมล่า เป็นแผ่นฟิลม์บาง ใช้กดนาบบนเรซิ่นที่เราเทลงบนภาพเพื่อให้ผิวหน้าเรียบเท่าๆกัน
2	กรอบไม้  ทำจากไม้ 1 นิ้ว คูณ 1 นิ้ว ใช้สำหรับขึงแผ่นฟิลม์ไมล่าให้ตึงเพื่อใช้กดนาบลงบนภาพตามข้อ 1 ใช้ตามความเหมาะสมของขนาดภาพ ในที่นี้เราใช้ขนาด 40 คูณ 50 เซนติเมตร
3	ลูกกลิ้งยาง ใช้ขนาด 8 นิ้ว ใช้สำหรับกลิ้งรีดน้ำยาเรซิ่นให้กระจายทั่วทั้งภาพ ลูกกลิ้งยางขนาด 8 นิ้ว
4	ไม้อัดทำกรอบรูป เป็นไม้หนา 10 มม. ขนาดแล้วแต่ขนาดของภาพที่จะทำ  แต่ต้องเผื่อขอบไว้ 1-1/2 นิ้ว กะประมาณให้ดูสวยตามขนาดของภาพ
5	กระดาษลวดลายต่างๆ ใช้สำหรับตกแต่งเพื่อความสวยงาม
6	เส้นทองหรือเส้นเงิน เป็นเส้นสติ๊กเกอร์สีสำหรับเดินปิดเระหว่างรอยต่อของภาพเพื่อความสวยงาม
7	น้ำยากันซึม ใช้กรณีที่นำภาพที่เป็นกระดาษที่น้ำยาเรซิ่นอาจซึมเข้าเนื้อกระดาษได้เช่น กระดาษจากหนังสือ
8	ถ้วยพลาสติกสำหรับใส่เนซิ่น
9	ไม้กวนเรซิ่น ใช้ไม้ไอศครีมหรือไม้อะไรก็ได้
10	หลอดหยด สำหรับหยดตัวทำแข็ง
11	คัตเตอร์
12	ตาชั่ง
13	กระดาษทรายชนิดละเอียดเบอร์ 300
14	อื่นๆ เช่น เทปกาว ขาตั้งรูป มีดคัตเตอร์ สีน้ำมัน ทินเนอร์ แปลงทาสี

               วิธีทำ

1	นำไม้อัดมาตัดให้มีขนาดใหญ่กว่าภาพโดยให้เหลือขอบกว้างกว่าด้านละ 1 - 1.5 นิ้ว
2	นำภาพวางทาบลงบนไม้อัด จัดให้อยู่กึ่งกลางให้ดูสวยงามและขีดเส้นหรือทำเครื่องหมายไว้ก่อน จากนั้นใช้กาวลาเท็กซ์ทาให้ทั่วหลังภาพและนำภาพปิดลงบนไม้อัดตามตำแหน่งที่ได้ทำเครื่องหมายไว้ ปล่อยทิ้งไว้ให้แห้ง
3	นำกระดาษลายมาทำการตกแต่งโดยตัดให้เท่ากับกรอบที่เว้นไว้ จัดลายให้ไปในทิศทางเดียวกันเพื่อให้ดูลงตัว
4	นำเส้นสติ๊กเกอร์สีทองหรือเงินมาติดระหว่างรอยต่อของภาพกับกระดาษลายตลอดทั้งสี่ด้าน ปล่อยทิ้งไว้ให้กาวแห้งสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง
5	เมื่อกาวแห้งสนิทแล้ว  หากระดาษหนังสือพิมพ์เก่ามาปูบนโต๊ะที่ให้ทำกรอบรูปเพื่อป้องกันน้ำยาล้นออกมาเลอะเทอะ นำกล่องหรืออะไรก็ได้มาวางทับบนกระดาษเพื่อรองและยกกรอบรูปให้สูงขึ้นและนำกรอบรูปที่แห้งแล้ววางลงบนกล่องอีกที
6	เตรียมเรซิ่นเทใส่ในถ้วยพลาสติก หยดน้ำยาทำแข็งลงไป  1 % ของปริมาณเรซิน ใช้ไม้กวนส่วผสมให้เข้ากัน
7	เทเรซิ่นลงบนกลางภาพ
8	นำกรอบแผ่นฟิลม์ไมล่าวางทับลงบนเรซิ่น ใช้ลูกกลิ้งยางกลิ้งไล่เรซินให้กระจายทั่วภาพและขอบภาพ ขั้นตอนนี้จะมีเรซิ่นบางส่วนล้นลงบนพื้นโต๊ะ ตรวจดูหากมีฟองอากาศอยู่ก็ใช้ลูกกลิ้งไล่ฟองอากาศออกให้หมด  ปล่อยทิ้งไว้ให้แข็งตัวประมาณ 2 ชั่วโมง  ระหว่างนี้ ห้ามขยับเขยื้อนเด็ดขาด วิธีตรวจเรซิ่นว่าแข็งหรือไม่โดยหยิกเศษเรซิ่นที่ล้นอยู่บนโต๊ะถ้าแข็งกรอบก็ใช้ได้
9	เมื่อเรซิ่นแข็งตัวแล้วค่อยๆดึงแผ่นไมล่าออก ใช้มีดคัตเตอร์ตัดแต่งขอบให้เรียบ หากดูแล้วเรซิ่นบางเกินไปหรือยังมีฟองอากาศให้ใช้กระดาษทรายเบอร์ 300 ลูบบนเรซิ่นพอเป็นรอยฝ้าขาวให้ทั่ว ( อย่าขัดเพราะจะทำให้เกิดรอยมากเกินไป ) เสร็จแล้วำความสะอาดฝุ่นผงออกให้หมดแล้วทำการเคลือบซ้ำอีกครั้ง ( ทำข้อ 6-8 ซ้ำอีกครั้ง ) เมื่อเสร็จแล้วทำความสะอาดและติดขาตั้งก็เสร็จเรียบร้อย

                   เป็นยังไงครับเวลาอ่านอาจจะรู้สึกว่ามีขั้นตอนการทำอยู่พอสมควร แต่เวลาทำจริงจะทราบว่าทำจริงๆใช้เวลาไม่มากนัก  จะช้าก็เพราะต้องรอแห้งมากกว่า ก็ขอให้โชคดีมีเสตางค์ใช้กันทั่วหน้าครับ

สร้างป้ายไฟ LED (แอลอีดี)

สร้างป้ายไฟ LED (แอลอีดี) ทำไม่ยาก หากรู้หลักการ และมีความคิดสร้างสรรค์

ป้ายไฟ LED อาชีพทำเงินที่เราทุกคนควรรู้จักกัน การทำป้ายไฟนั้นทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด หากรู้หลักการ มีจินตนาการ และความคิดสร้างสรรค์ หลอด LED เป็นหลอดไฟที่มีอายุการใช้งานนานมาก ๆ ประหยัดพลังงานสูงให้แสงสว่างได้ดี สำหรับใครที่ไม่มีทุนมากแล้วผมมองว่าธุรกิจการทำ ป้ายไฟแอลอีดีนี้ท่านก็สามารถทำได้ ขนาดของป้ายส่วนมากติดตามร้านค้าทั่วไปขนาด เท่ากับ A3 กำลังสวยราคาต่อป้าย ก็คิด 999 – 1500 บาท แล้วเป็นขนาดที่ไม่ใหญ่โตมากนัก ท่านสามารถทำคนเดียวได้ซึ่งตรงนี้ เราก็รับไปเลยคนเดียวเติม ๆ แต่ถ้าหากได้รับงานใหญ่ ๆ เราก็ควรจ้างลูกมือคนสองคนเท่านั้นก็เป็นพอ นอกจากจะทำเป็นป้ายติดตามร้านค้าต่าง ๆ ได้แล้ว เราเคยเห็นกันบ้างมั้ยเวลามีคอนเสิร์ต มีการประกวดร้องเพลง หรือมีนักร้องขวัญใจทั้งไทยและเทศจะมีกลุ่มคนที่เข้ามาให้กำลังใจ ชูป้ายไฟแอลอีดีอย่างน่าสนใจและโดดเด่นในงาน

การทำป้ายไฟ LED จะเริ่มทำกันอย่างไร

 
ต้องบอก ตรง ๆ เลยนะครับว่าผมเองก็ทำไม่เป็น แต่ก็พอรู้พื้นฐานมาบ้างแล้ว สำหรับท่านใดที่สนใจจริง ๆ วันนี้เองผมได้ไปเจอหนังสือเล่มหนึ่งที่กำลังจะออกว่างจำหน่าย เป็นหนังสือสอนการทำ ป้ายไฟ LED รวมเทคนิคการทำ การสร้างป้ายไฟแบบแอลอีดีหลากหลายรูปแบบ มีพร้อมวีดีโอตัวอย่างรูปแบบป้ายไฟ LED 500 ตัวอย่าง เพื่อเป็นไอเดียและจินนาการของคุณ

เนื้อหาในหนังสือ ป้ายไฟ LED มีดังนี้

1) การต่อ LED การคำนวนกระแส ด้วยโปรแกรมสำเร็จ ไม่ต้องใช้กฎของโอห์ม (แต่ใช้กฎของผม ง่ายๆ อิอิ)
ทั้งแบบซี่รี่ และแบบขนาน และทุกขนาดโวลท์ที่ใช้ รวมทั้งการคำนวนกระแส ในการเลือกซัพพลายที่จะใช้
2) ตัวอย่างการสร้างป้ายไฟวิ่งแบบต่างๆ (สร้างจริง ลงทุนจริง) มีภาพประกอบทุกขั้นตอน มีทั้งแบบใช้ถ่าน และ
ใช้ไฟฟ้า ซึ่งมีทั้งแบบไม่ใช้หม้อแปลง และแบบอื่นๆ รวมถึงแบบซัพพลายแบบสวิตชิ่ง
3) โครงงานไฟวิ่ง 10 โครงงาน มีทั้งแบบง่ายๆจนถึงแบบไฮเทค (ใช้ไมโครคอนโทiลเลอร์ 16F84-16F628)
ที่เปลี่ยนรูปแบบการวิ่งอัตโนมัติ หลายรูปแบบ ซึ่งจะทำให้ป้ายไฟ น่าสนใจชวนมอง ที่สำคัญในแผ่น
ให้ซ้อสโค้ด หรือ Hexfile ให้คุณโปรแกรมใช้ ทำใช้ ทำขายได้ตลอดชาติ ไม่มีการหมกเม็ดขายไอซี ขายบอร์ด
วงจรอีกที แถมมีลายปริ้นท์คมชัด ให้คุณไปกัดเอง หรือจ้างกัดได้ไม่จำกัดจำนวนชุด
4) แถมเครื่องโปรแกรมไอซี 16F84-16F628 ให้ด้วย พร้อมซ้อฟแวร์ และสอนใช้ในเล่ม ไม่ต้องไปหาซื้อเครื่อง
โปรแกรม ให้เสียเงินอีกแต่อย่างใด
5) 10 โครงงานในเล่ม เราแถมแผ่นปร้นท์แบบพิมพ์เขียวมาตรฐานให้ ทั้ง 10 ชุด เพื่อให้คุณได้ทดลอง และ อ่าน
หนังสือจบ คันมืออยากสร้างใช้ สร้างขาย ก็ทำได้เดี๋ยวนั้นเลย
6) เห็นป้ายไฟแบบไหนสวย อยากก็อปปี้แบบนั้น (ตามใจลูกค้า) หรือก็อปปี้มาดัดแปลงใช้งานบางส่วน เรามี
สอนการก็อปปี้ให้ด้วย ด้วยโปรแกรม CorelDRAW เป็นเร็วแบบรวดเร็ว สายฟ้าแลป รับรองได้ตามแบบ
เป๊ะๆ แถมขยายให้ใหญ่เท่าฝาบ้าน โปรแกรมก็ทำได้
7) ผมบรรจุฟ้อนต์แบบจุด (แบบฟรีแวร์) จำนวนมากในแผ่น กว่าจะหามาให้ได้แบบลากเลือด ให้คุณพิมพ์แล้ว
เจาะรูใช้งานได้เลยมีมากมายหลายแบบ มีทั้งตัวบาง(สำหรับป้ายง่ายๆ) และตัวหนา(สำหรับป้ายขนาดใหญ่
ที่ต้องการความโดดเด่น มองเห็นไกล)
8 ) วงจรขับ LED จำนวนมากๆ และเกิดอยากเปลี่ยนเป็นใช้หลอดไฟ(ตามใจลูกค้า) ทำไง? ไม่ต้องห่วง ผมได้
ออกแบบวงจรอินเตอร์เฟซ เตรียมไว้ให้ พร้อมลายปริ้นท์ เป็นอ็อพชั่นให้เลือกใช้งาน (อะไรจะใจดีขนาดนั้น)
9) มีตัวอย่างการทำกรอปป้ายให้ด้วย ทั้งแบบสร้างเองจากไม้ และแบบใช้กรอปสำเร็จรูปจากร้านรับตัดกรอปรูป
เพื่อให้คุณ(มือใหม่) ได้เห็นรูปแบบ และเห็นเป็นตัวอย่าง
10) ทำเลย์เอ้าท์การวาง LED ให้ดูด้วย ไม่งั้นเดินหลอดLED เป็นร้อยๆหลอด แต่ทำไมมันไม่วิ่งหว่า?

เปิดร้านข้าวราดแกง

 

ข้าวราดแกง เปิดร้านขายข้าวราดแกงอาชีพแก้จน สามารถสร้างกำไรเป็นอย่างดี

ปัจจุบันอาชีพขายข้าวแกงนั้น สามารถสร้างกำไรให้แก่จำของร้านจำนวนมากเพราะผู้คนในปัจจุบันเวลาในการใช้ ชีวิตมีจำนวนจำกัด จึงต้องการความสะดวกและรวดเร็วในการหุงหาอาหาร อาหารจานด่วนแบบง่ายๆก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้ผู้บริโภคหันมาใช้บริการกัน บ่อยครั้ง เพราะนอกจากจะเป็นการประหยัดเวลาแล้ว ยังมีรสชาติอร่อย มีความสะดวกและรวดเร็วโดยที่เราไม่ต้องใช้เวลาทำกินเอง สามารถเลือกกับข้าวได้หลายอย่างในจานเดียว ซื้อใส่ถุงกลับไปทานที่บ้านก็ได้และมีอาหารมากมายให้เราเลือกรับประทาน

ร้านขายข้าวราดแกง

ร้านขายข้าวแกงนั้นเราสามารถพบเห็นได้ทั้งแบบขายบนรถเข็นแบบเข็นแล้วมี โต๊ะ-เก้าอี้มาวางเป็นร้านเล็กๆ ให้ลูกค้านั่งรับประทาน และแบบรถเข็นขายได้ทุกที่ซึ่งสามารถหาลูกค้าได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว เพราะแบบรถเข็นที่สามารถเข็นออกไปขายที่ไหนก็ได้นั้น เราไม่ได้นั่งขายอยู่ที่เดิมแต่ถ้าเรารู้ว่าที่ไหนมีคนเดินพลุกพล่านเราก็ เข็นรถข้าวแกง ไปขายในที่ๆ มีคนเยอะๆ หรือตามที่ชุมชน ในซอย หน้าโรงเรียน หน้าตลาด แม้แต่ตามแหล่งที่มีพนักงานหรือคนทำงานมากๆ เราก็สามารถที่จะเข็นรถข้าวแกงไปขายได้ทุกที่ เลยค่ะ แต่แบบรถเข็นที่มีโต๊ะ-เก้าอี้และเปิดเป็นร้านข้าวแกงริมทางนั้น ส่วนมากร้านข้าวแกงแบบนี้เขาเลือกที่จะขายอยู่กับที่ เพราะส่วนใหญ่จะหาทำเลดีๆ และมีคนเดินเยอะๆ ทำให้ขายดีแล้วถ้ารสชาติอาหารนั้นอร่อยถูกปากคนกินแล้วล่ะก็ รับรองว่ามีลูกค้าประจำที่จะต้องมาอุดหนุนทุกวันแน่นอนค่ะ

อีกแบบหนึ่งคือเปิดเป็นร้านขายข้าวราดแกงโดยเฉพาะ การเปิดร้านขายข้าวราดแกงนั้นเราจะต้องมีพนักงานคอยช่วยดูแลเอาใจใส่ลูกค้า ที่มารับประทานอาหารของเรา เพราะถ้าร้านของเราทำอาหารอร่อยเชื่อว่าจะต้องมีลูกค้ามาอุดหนุนเป็นจำนวน มากแน่ๆ ค่ะ ถ้าเรามีทำเลร้านที่ดีมีคนเดินพลุกพล่านหรือจะเป็นแบบร้านข้าวแกงข้างทาง เป็นทางผ่านของคนเดินทางให้มาใช้บริการในช่วงพักรถก็ได้นะค่ะ และมีการจัดร้านให้สะอาดน่าอยู่ บรรยากาศดี อาหารอร่อย พนักงานให้บริการดี มีใครบ้างหละค่ะที่มากินที่นี่แล้วจะไม่ประทับใจ ครั้งต่อๆ ไปจะต้องกลับมากินอีกหนแน่นอนเลยค่ะ

อาชีพขายข้าวราดแกง

อาชีพขายข้าวแกงนั้น นอกจากจะได้กำไรดีแล้วยังเป็นธุรกิจครอบครัวได้เป็นอย่างดีอีกด้วย มีสมาชิกในครอบครัวช่วยกันดูแลและคอยเอาใจใส่ในเรื่องรสชาติอาหาร และเราต้องดูความต้องการของลูกค้าด้วยว่าขณะนี้ลูกค้ามีความต้องการทานอาหาร ประเภทไหนมากที่สุด ปรับปรุงรสชาติและคิดเมนูที่แปลกใหม่ทุกวัน เอาใจใส่เรื่องของความสะอาด บริการด้วยรอยยิ้มและความเอาใจใส่ เพียงเท่านี้ลูกค้าที่มารับประทานอาหารที่ร้านก็จะประทับใจในการบริการของ เราแล้วค่ะ และถ้ารสชาติอาหารของร้านเราอร่อยรับรองได้ว่า เราไม่ต้องติดประกาศโฆษณาให้เปลืองเงินเลยค่ะ ลูกค้าที่เขามากินนี่แหละที่จะช่วยโฆษณาร้านข้าวแกงของเราเอง ดิฉันเคยลองไปถามร้านข้าวแกงบางร้าน เขามีกำไรจากการขายข้าวแกงถึงเดือนละ 4 หมื่น ถึง 5 หมื่นบาทต่อเดือน ร้านของเขามีลูกค้ามาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก เพราะอาหารมีรสชาติอร่อย สะอาด และเอาใจใส่ในเรื่องของการบริการ ทำให้ร้านข้าวแกงร้านนี้ทำกำไรให้เจ้าของร้านได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ

ขายข้าวราดแกงหลังน้ำท่วม

และในช่วงนี้ความต้องการในการซื้ออาหารมีเป็นจำนวนมาก หลังน้ำท่วมนี้ผู้คนที่ติดอยู่ในบ้านเป็นเวลานานจะต้องนึกถึงอาหารที่พวกเขา คุ้นเคยและกินเป็นประจำ พวกเขาจะต้องออกมาจับจ่ายซื้อของและหาของอร่อยๆ กินหลังน้ำท่วมนี้แน่ๆ ค่ะ เป็นโอกาสดีที่เราจะได้สร้างรายได้ในช่วงที่มีความต้องการจากผู้บริโภคจำนวน มากนี้ สร้างกำไรจากการขายข้าวแกงให้ได้เยอะๆ ค่ะ ดิฉันเชื่อว่าหลังน้ำท่วมจะต้องขายข้าวแกงดีแน่นอนค่ะ

อาชีพรับซื้อของเก่า

อาชีพเก็บขยะ เก็บขวดน้ำพลาสติก ขวดแก้ว กระป๋องน้ำ รับซื้อของเก่า

 

อาชีพเก็บเก็บขวดพลาสติก ขวดแก้ว กระป๋อง รับซื้อของเก่าและรับซื้อขยะ นอกจากจะเป็นอาชีพทำเงินที่น่าสนใจแล้วพวกเขาเหล่านี้มักจะมีสำนักงานอยู่ ที่บ้านหรือสร้างเป็นโรงรับซื้อขยะเองและของเก่าหรือขยะเหล่านี้ก็สามารถนำ มารีไซเคิลกลับมาใช้ใหม่ได้ บางที่ก็จะเป็นแบบธุรกิจครอบครัว มีรถกระบะวิ่งรับซื้อของเก่าตามหมู่บ้านทั่วๆ ไป แต่บางคนที่เขามีเงินเยอะหน่อย ก็ทำเป็นแบบธุรกิจขนาดใหญ่มีโรงแยกขยะต่างหาก มีพนักงานจำนวนมาก พอแยกขยะแล้วก็ส่งขยะให้บริษัทที่รับซื้อขยะเหล่านี้นำไปรีไซเคิล แล้วก็นำกลับมาใช้บรรจุภัณฑ์ใหม่อีกครั้งหนึ่ง รถที่วิ่งรับซื้อของเก่าหรือรับซื้อขยะตามหมู่บ้านโดยทั่วไปแล้ว ก็จะนำขยะมาขายให้กับโรงรับซื้อขยะขนาดใหญ่นี้เป็นจำนวนมาก และเราก็มักจะเห็นรถรับซื้อของเก่าและรับซื้อขยะอยู่เป็นประจำ เพราะสามารถสร้างรายได้และเป็นอาชีพที่อิสระไม่ต้องมีใครคอยสั่งให้เราทำ โน่นนี่ ถ้าเรามีความขยันหน่อยบวกกับความอดทนอีกนิด รับรองได้เลยว่าอาชีพรับซื้อขยะและรับซื้อของเก่านี้ สามารถสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวอย่างมากมายเลยทีเดียวค่ะ
ขยะมูลฝอยล้นเมืองเป็นปัญหาที่ทั่วโลกต้องพบเจอ และประเทศไทยของเราเองก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ต้องเจอกับปัญหาขยะล้นเมือง เช่นเดียวกัน เพราะมีประชากรเป็นจำนวนมาก การซื้อขาย การผลิตสินค้าและการบริโภคก็มากขึ้นตามจำนวนของประชากรในประเทศ ซึ่งบางประเทศก็จะมีวิธีจัดการกับปัญหาเศษขยะล้นเมืองกันหลายวิธี และถึงแม้ว่าประเทศของเราจะยังไม่มีมาตรการที่แน่ชัดในการจัดการกับปัญหา เหล่านี้แต่ก็มีวิธีการแยกขยะที่ทำให้ง่ายต่อการเก็บ และง่ายต่อผู้ที่ทิ้งขยะ นั่นคือการทำถังขยะแยกประเภท นอกจากจะทำให้ง่ายต่อการทิ้งแล้วพนักงานเก็บขยะก็ง่ายต่อการทำงานด้วยค่ะ

อาชีพเก็บขยะ ขวดน้ำพลาสติก  เก็บขยะขายหลังน้ำท่วม

อาชีพเก็บขยะขายเป็นอาชีพที่ไม่ต้องลงทุน แต่ก็ต้องระวังเรื่องโรคภัยที่อาจจะมาจากการเก็บขยะ แต่งานเก็บขยะก็ไม่ต้องมีใครมาคอยกำหนดปริมาณงานให้น่ารำคาญใจ ไม่ต้องมีเจ้านายมายืนคุมงาน คอยสั่งงาน เป็นอาชีพที่คอยหล่อเลี้ยงคนจนให้มีรายได้มาจุนเจือครอบครัวและเป็นหนึ่งใน อาชีพสุจริตที่มีส่วนช่วยลดสภาวะโลกร้อนอีกด้วย เพราะอาชีพเก็บขยะขายเป็นการลดปริมาณขยะที่มีอยู่เป็นจำนวนมากให้ลดลง แต่คนเก็บขยะขายก็เป็นแรงงานนอกระบบ ไม่มีสวัสดิการทางสังคมและสิทธิประโยชน์เทียบเท่ากับอาชีพอื่นๆ เพราะพวกเขามีระดับการศึกษาไม่สูง ไม่มีงานทำ พวกเขาจึงต้องผันตัวเองมาประกอบอาชีพเก็บขยะ แต่ส่วนมากมักจะเคยเป็นชาวนา คนงานก่อสร้าง พนักงานขับรถ หรือลูกจ้างทั่วไปมาก่อน ก่อนที่จะมาประกอบอาชีพเก็บขยะ

พนักงานเก็บขยะผู้ที่ช่วยทำให้เมืองสะอาด

แต่ละประเทศก็จะมีพนักงานเก็บขยะที่จะคอยช่วยดูแลเรื่องของปริมาณขยะ เพราะถ้าเราไม่มีการจัดการกับปัญหาขยะพวกนี้อย่างจริงจัง ปัญหาที่ตามมาก็คือขยะล้นเมือง ทำให้บ้านเมืองสกปรกไม่น่าเข้าไปเที่ยวชม ส่งกลิ่นเหม็น และเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ก่อให้เกิดสภาวะโลกร้อนอีกด้วย พนักงานเก็บขยะก็เป็นปัจจัยสำคัญที่คอยช่วยดูแลปริมาณขยะ นอกจากจะมีพนักงานของรัฐบาลแล้ว ก็ยังมีบริษัทเอกชนที่เปิดให้บริการเรื่องของการเก็บขยะอีกเป็นด้วย พนักงานเก็บขยะแตกต่างจากคนเก็บขยะทั่วไป เพราะคนที่ทำงานเก็บขยะขายโดยทั่วไป จะไม่มีสวัสดิการเป็นงานอิสระแต่พนักงานเก็บขยะนั้นมีเงินเดือนให้ และบางบริษัทก็จะมีสวัสดิการต่างๆ ให้ แล้วแต่บริษัทนั้นๆ จะให้สิทธิประโยชน์ทางด้านสังคมอะไรบ้าง ยกตัวอย่างเช่น พนักงานเก็บขยะในต่างประเทศที่มีสวัสดิการดี และมีเงินเดือนดี เช่น อิตาลี่ เยอรมัน พนักงานเหล่านี้จะได้สวัสดิการและสิทธิประโยชน์ทางสังคมที่ดีมาก เพรารัฐบาลของพวกเขาเอาใจใส่กับปริมาณของขยะที่มีมากขึ้นทุกวัน จึงต้องให้สวัสดิการและเงินเดือนทีสูง เพื่อที่จะให้มีผู้มาสมัครทำงานทางด้านนี้ให้มากๆ ค่ะ

เก็บขยะหลังน้ำท่วม เป็นอาชีพสร้างเสริมและสร้างรายได้อย่างงดงาม

หลังน้ำท่วมครั้งนี้ผ่านไป รับรองว่าขยะเกลื่อนเมืองแน่ๆ ค่ะ ในช่วงนี้เองที่เราจะถือโอกาสทำความดีไปพร้อมๆ กับการสร้างรายได้ หลังจากที่น้ำลดลงแล้ว ขวดพลาสติก ขวดแก้ว โลหะชนิดต่างๆ คงต้องมีมากมายแน่นอน คนเก็บขยะขายคงจะเก็บแทบไม่ทันเพราะขยะไหลมากับน้ำมีขยะอยู่แทบทุกที่บางที เราไม่ต้องออกไปเก็บ ขยะก็ลอยมาติดหน้าบ้านให้เรานำไปขายได้ถึงที่เลยหละค่ะ แต่ถ้าเราช่วยกันเก็บขยะถึงเราไม่คิดจะนำไปขาย แต่ก็เป็นการช่วยทำความสะอาดบ้านเมือง และช่วยลดสภาวะโลกร้อนอีกด้วยค่ะ
การเก็บขยะขายอย่าง ขวดพลาสติก ขวดแก้ว กระป๋องหลังน้ำท่วมนอกจากจะสร้างรายได้ในช่วงนี้แล้ว ยังเป็นการทำความดีในยามที่ประเทศเราต้องการความช่วยเหลือ แม้ว่าเราจะเป็นหนึ่งในความดีเพียงเล็กน้อย แต่เราก็จะภูมิใจที่ได้เป็นส่วนช่วยให้ประเทศของเรากลับมาน่าอยู่อีกครั้ง แต่ถ้าเราเก็บขยะแล้วนำไปขายในช่วงนี้ไม่รู้ว่าพวกรับซื้อขยะจะยังรับซื้อ อยู่มั้ยนะ เพราะถ้าเรานำไปขายในพื้นที่น้ำท่วมเหมือนกัน ดิฉันคิดว่าเขาคงจะไม่รับซื้อหรอกค่ะ เพราะคงจะอพยพกันไปหมดแล้ว แต่ภายหลังน้ำลดแล้วจะต้องกลับมารับซื้อแน่นอนค่ะ

ร้านขายดอกไม้พลาสติก

 

 ร้านขายดอกไม้พลาสติก รับจัดช่อดอกไม้เพิ่มช่องทางสร้างรายได้

อาชีพจัดดอกไม้ เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่สร้างรายได้มากในปัจจุบัน มีหลายคนที่หันมาให้ความสนใจเกี่ยวกับอาชีพนี้ เพราะการจัดดอกไม้จัดได้ว่าอยู่ในหมวดงานฝีมือซึ่งสามารถเพิ่มมูลค่าของผล งานได้มากยิ่งขึ้น และยังส่งผลต่อคุณค่าทางจิตใจอีกด้วย เพราะการที่เราได้พบเห็นความงามของดอกไม้ต้นไม้นานาพันธุ์จัดรวมกันเป็นช่อ สวยงาม ส่งผลให้ชีวิตเรารู้สึกสดชื่น มีชีวิตชีวา และรู้สึกสบายใจอย่างบอกไม่ถูก อีกทั้งยังเป็นงานศิลปะที่ทำให้เราเกิดสมาธิ สงบและใจเย็นเมื่อเราได้ใช้เวลาไปกับการจัดดอกไม้อย่างเพลิดเพลิน ดอกไม้พลาสติกก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ในปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่หันมาสนใจ กันมากขึ้น เพราะดอกไม้พลาสติกนอกจากจะผลิตออกมาได้เหมือนจริงแล้ว ยังสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าดอกไม้สด ไม่เหี่ยวเฉาและสามารถนำมาประดับบ้านหรืออาจจะมอบให้เป็นของขวัญเนื่องใน โอกาสต่างๆ ได้ง่าย ซึ่งผู้รับก็สามารถเก็บไว้เป็นคุณค่าทางจิตใจได้นานขึ้น

เจ้าของร้านดอกไม้ คุณ พรรณิภา แก้วกรอง

ร้านสยามนานาพันธุ์

 ได้มีโอกาสไปสัมภาษณ์ร้านดอกไม้พลาสติกร้าน หนึ่ง ชื่อร้าน สยามนานาพันธุ์ เจ้าของร้านคือคุณ พรรณิภา แก้วกรอง หรือเรียกชื่อเล่นว่า พี่ไก่  ทางทีมงานได้สอบถามเกี่ยวกับความเป็นมาของร้านพี่ไก่ตอบกับเราว่า เดิมทีพี่ไก่มีอาชีพเป็นพนักงานของบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งแต่เป็นเพราะพี่ไก่ อยากมีธุรกิจเป็นของตนเองและปกติแล้วตนเองก็สนใจในเรื่องการจัดดอกไม้อยู่ แล้ว พอดีว่าพี่สาวของแฟนผลิตดอกไม้พลาสติกอยู่ก็เลยมีโอกาสได้พูดคุยสอบถาม เกี่ยวกับการจัดดอกไม้พลาสติกขาย และตนเองก็สนใจและชอบมากก็เลยตัดสินใจลาออกจากงานและรับดอกไม้พลาสติกมาจัด และเปิดร้านขายเอง ร้านสยามนานพันธุ์พึ่งเปิดร้านได้ไม่นานเท่าไหร่แต่ผลตอบรับจากลูกค้าดีมาก ซึ่งพี่ไก่เองก็บอกว่าพอใจกับรายได้นี้มากค่ะ และถ้าเป็นช่วงเทศกาลก็จะขายดีเป็นพิเศษ เพราะผู้คนส่วนมากที่ซื้อไปก็เพื่อที่จะมอบให้เป็นของขวัญหรือแสดงความยินดี เช่น เป็นของขวัญเนื่องในโอกาสวันรับปริญญา หรืองานวันเกิด ขึ้นบ้านใหม่  ฉลองเปิดร้านใหม่ หรือเทศกาลปีใหม่ วาเลนไทน์
เราก็สามารถจัดดอกไม้พลาสติกนี้ตามแบบที่ลูกค้าต้องการได้เลยค่ะ ทีมงานสอบถามต่อว่าแล้วกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้ากลุ่มอายุประมาณเท่า ไหร่ค่ะ พี่ไก่ตอบกับเราว่าก็มีลูกค้าหลายกลุ่มมีทั้งกลุ่มวัยรุ่นอายุ 18 ปีขึ้นไปจนถึงกลุ่มผู้สูงอายุเลยทีเดียว ถ้าเป็นลูกค้ากลุ่มวัยรุ่นก็จะชอบของประดิษฐ์ ประดอยมากกว่าหรือาจจะเป็นต้นไม้ดอกไม้กระถางเล็กซึ่งจะมีราคาไม่แพงและดู น่ารักสวยงามตามแบบที่เขาชอบๆ กันค่ะ ถ้าเป็นช่วงอายุ 20-30 ปีวัยกลางคนหน่อยส่วนมากก็จะชอบซื้อไปเป็นของขวัญหรือซื้อไปประดับบ้าน มากกว่าค่ะ

และกลุ่มลูกค้าสูงวัยอายุ 50-60 ปีขึ้นไปก็จะชอบมองหาต้นไม้ดอกไม้มงคลที่ไว้ประดับบ้านพวกนี้อ่ะค่ะ แต่ปกติแล้วร้านพี่ไก่ก็มีลูกค้าทุกกลุ่มที่มาอุดหนุนกันเลยนะค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่เพราะภายในร้านนอกจากจะมีดอกไม้พลาสติกสวยๆ ขายแล้วยังมีสินค้าที่เป็นของประดิษฐ์น่ารักๆ อีกมากมายเลยแหละค่ะ และเราได้สอบถามเกี่ยวกับรายได้จากการจัดดอกไม้พลาสติกขาย พี่ไก่ก็บอกกับพวกเราว่ารายได้หน้าร้าน ก็อยู่ที่หลักหมื่นขึ้นต่อวัน แต่ที่สำคัญพี่ไก่มองว่าขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้งร้านด้วย เพราะถ้าสินค้าเราดีแต่ทำเลที่ตั้งร้านไม่มีผู้คนเดินผ่านก็ขายลำบาก ฉะนั้นก่อนเปิดร้านก็ควรศึกษาให้ดีซะก่อนเพราะถ้าลงทุนไปแล้วกว่าจะได้กลับ คืนก็ต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก

อุปกรณ์และวัสดุที่ใช้ในการจัดดอกไม้พลาสติก

1. กาวลาเท็กซ์
2. ซาฮาร่าโฟม , โฟม
3. ปืนกาว
4. ริบบิ้นผ้า
5. มุกขาวสอดลวด
6. มี , คีม , ฟลอร่าเทน , สก๊อตเทป , กรรไกร
7. ลวดเบอร์ 24

วิธีการดูแลรักษาดอกไม้พลาสติก

การ ดูแลรักษาดอกไม้พลาสติกเมื่อเราซื้อมาเก็บไว้เป็นเวลานานอาจทำให้สีของมัน หมองลงและดูไม่สวย เทคนิคง่ายๆ คือให้เรานำน้ำเปล่า ผสมกับน้ำยาล้างจาน หรืออาจจะเป็นผงซักฟอกก็ได้ให้นำไปละลายในน้ำเปล่าและให้นำดอกไม้พลาสติกแช่ ลงไปประมาณ 1-2 นาที ก็ให้นำขึ้นมาแล้วผึ่งแดดไว้จนแห้ง เพียงเท่านี้ดอกไม้พลาสติกก็จะกลับมาสวยสดใสอีกครั้งค่ะ

และที่ร้านพี่ไก่ยังมีดอกไม้พลาสติกขายแยกเป็นดอก ๆ ละ 60 บาท และมีกระถาง แจกัน หญ้าญี่ปุ่น หญ้าคาและอื่นๆ อีกมากมายเพื่อให้ลูกค้าเลือกนำมาจัดเองได้ตามความชอบเลยค่ะ  อีกทั้งยังมีรูปปั้นเซรามิค บ่อน้ำผุด โคมไฟ งานแกะสลักไม้ เครื่องปั้นดินเผา และตุ๊กตาต่างๆ มายมายเลยค่ะ

ต้มแซบกระดูกอ่อน

ต้มแซบกระดูกอ่อน

ส่วนผสม

- กระดูกหมูอ่อน 1/2 กิโลกรัม
- ตระไคร้ 2 ต้น
- ข่า 1 ต้นใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
- พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
- ซุปไก่ก้อนคนอร์ 1 ก้อน
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

- นำกระดูกหมูอ่อนมาต้มในน้ำเดือดจนเปื่อยนิ่ม
- จากนั้นให้ใส่ใบมะกรูด ข่า ตระไคร้ ซุปไก่ก้อนคนอร์ลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และพริกทอด ชิมรสตามต้องการ
- ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งซอย และผักชีซอย เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดเด็ด

เพื่อทวีคูณความแซบ จี๊ดจ๊าด!! ต้มแซบควรมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และต้องทานตอนร้อนๆ

ส่วนผสม

- กระดูกหมูอ่อน 1/2 กิโลกรัม
- ตระไคร้ 2 ต้น
- ข่า 1 ต้นใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
- พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
- ซุปไก่ก้อนคนอร์ 1 ก้อน
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

- นำกระดูกหมูอ่อนมาต้มในน้ำเดือดจนเปื่อยนิ่ม
- จากนั้นให้ใส่ใบมะกรูด ข่า ตระไคร้ ซุปไก่ก้อนคนอร์ลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และพริกทอด ชิมรสตามต้องการ
- ตักใส่ถ้วย โรยผักชีฝรั่งซอย และผักชีซอย เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดเด็ด

เพื่อทวีคูณความแซบ จี๊ดจ๊าด!! ต้มแซบควรมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และต้องทานตอนร้อนๆ

ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่

ส่วนผสม

- ข้าวสารซาวสะอาด 300 กรัม
- น้ำ 450 กรัม
- เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 200 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด          
- ขิงแก่สับละเอียด         
- และผงกะหรี่ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2   ราก
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นและน้ำตาลทราย         
- อย่างละ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
- หอมแดงเจียวสำหรับโรยหน้า         
- ผักสดสำหรับแต่ง น้ำจิ้มอาจาด         
- น้ำมันพืชสำหรับผัด         

วิธีทำ

- ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ขิงแก่ ผงกะหรี่และน้ำพริกแกงเผ็ดในภาชนะ
- คนให้เข้ากันดี ปิดฝานำเข้าเตาไมโครเวฟ ระดับความร้อน 100 % เวลา 2 นาที
- เติมข้าวสาร น้ำ เนื้อไก่ มันฝรั่ง รากผักชี และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ปิดฝา
- นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ระดับความร้อน 100 % เวลา 10 นาที และระดับความร้อน 80% เวลา 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก
- เมื่อครบเวลาแล้วปิดฝา พักไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ข้าวระอุดี
- จัดข้าวหมกไก่ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว แต่งสวยด้วยผักสด รับประทานขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มอาจาด

ส้มตำลาวใส่มะกอก

ส้มตำลาวใส่มะกอก

เครื่องปรุง

- มะละกอสับตามยาว 1 ถ้วย (100กรัม)
- มะเขือเทศสีดา 3 ลูก (30 กรัม)
- มะกอกสุก 1 ลูก (5 กรัม)
- พริกขี้หนูสด 10 เม็ด (15 กรัม)
- กระเทียม 10 กลีบ (30 กรัม)
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ผักสด ถั่วฝักยาว กำหล่ำปลี ยอดผักบุ้ง ยอดและฝักกระถิน
- ยอดมะยม ชนิดละ 50 กรัม

วิธีทำ

- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแตก
- ใส่มะละกอ มะเขือเทศผ่าซีก ฝานมะกอกเป็นชิ้นบางใส่ลงโขลกเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ รับประทานกับฝักสด
 

ส้มตำผลไม้รวมทูน่า

ส้มตำผลไม้รวมทูน่า

ส่วนประกอบ

- กระเทียม 2-3 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนเส้น 10 กรัม
- น้ำมะนาว 10  กรัม
- น้ำมะขามเปียก 20 กรัม
- น้ำปลา 20 กรัม
- มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 20 กรัม
- องุ่นดำ
- แอปเปิ้ลเขียว,มะม่วงดิบ,มันแกวหั่นเต๋า น้ำหนักรวม 60 กรัม
- แคนตาลูปคว้านเป็นลูกกลม,ส้มแกะเฉพาะเนื้อ,องุ่นเขียว,สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น น้ำหนักรวม 100 กรัม
- ทูน่าสเต็กในน้ำมันดอกทานตะวันผสมสาร CLA 1  กระป๋อง
- กุ้งแห้งป่น 10 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 15 กรัม
- สับปะรดแกะสลักสำหรับเป็นภาชนะ 3 กรัม

วิธีทำ

- โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูและถั่วฝักยาวหยาบๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา
- เคล้าผสมให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศราชินี องุ่นดำ แอปเปิ้ลเขียว มะม่วงดิบ มันแกว แคนตาลูป
ส้ม องุ่นเขียวและสตรอเบอร์รี่
- เคล้าเบาๆ มือพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนทูน่าสเต็กในน้ำมันพืชดอกทานตะวันผสมสาร CLA (สะเด็ดน้ำมัน) ที่จัดใส่จานเตรียมไว้
- โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่นและถั่วลิสงคั่ว พร้อมรับประทาน

ส้มตำจีน

ส้มตำจีน

สิ่งที่ต้องเตรียม

- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
- ถั่วลิสงคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนยาว ขนาด 1 นิ้ว 2 ฝัก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงร้านขูดเป็นเส้น แช่เย็น 30 กรัม
- แครอทขูดเป็นเส้น แช่เย็น 30 กรัม
- มะละกอขูดเป็นเส้น แช่เย็น 30 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่า 2 ส่วน 5 ผล
- กุนเชีบงหั่นเต๋าขนาด 1* 1 ซม.ลวก ทอดพอเหลือง 50 กรัม
- ไข่เยี่ยวม้าต้มสุกผ่า 4 ส่วน 2 ฟอง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
- ผักสดสำรับแกล้ม ถั่งฝักยาว ผักกาดขาว ผักบุ้งนา

วิธีทำ

- โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคล้าผสมให้เข้ากัน
- เติมถั่วลิสง ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศเชอรี่ บุบพอแตก ใส่แตงร้าน แครอท และมะละกอ
- เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน ที่รองด้วยไข่เยี่ยวม้า โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดและกุนเชียง ผักสดสำหรับแกล้ม

ส้มตำญี่ปุ่น

ส้มตำญี่ปุ่น

สิ่งที่ต้องเตรียม

- กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว 1 ฝัก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ผล
- สาหร่ายญี่ปุ่น 100 กรัม
- ปูอัดฉีกเป็นเส้น 3 แท่ง
- ไชเท้าขูดเป็นเส้น 50 กรัม
- แครอทขูดเป็นเส้น 30 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ผ่า 2 ส่วน 5 ผล
- งาขาว งาดำ คั่วจนมีกลิ่นหอม บุบพอแตก

วิธีทำ

- โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียด ใส่ถั่วลิสง และถั่วฝักยาวบุบพอแตก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว มะเขือเทศเชอรี่ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่สาหร่าย ปูอัด ไชเท้า แครอท และ เคล้าผสมเข้าด้วยกัน
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวและงาดำ

ข้าวผัดไข่

ข้าวผัดไข่

ส่วนประกอบ

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียวเจียวพอหอม ต่อยไข่ใส่
- ผัดยีให้กระจาย พอสุกใส่ข้าวผัดเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ ผัดให้เข้ากันปิดไฟ
- ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย ผักชีเด็ดเป็นใบ รับประทานกับแตงกวา ต้นหอม

ข้าวผัดทะเลใต้

ข้าวผัดทะเลใต้

ส่วนประกอบ

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง 2 ลูก
- ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ 3 ชิ้น
- หอยแหมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว
- กรรเชียงปู 1 อัน
- สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา พักไว้
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา สับปะรด ผัดสักครู่ ใส่ข้าว ผัดพอเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทย ผัดให้ทั่ว ใส่หอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว

ข้าวผัดธัญพืช

ข้าวผัดธัญพืช

ส่วนประกอบ

- ข้าวกล้องสุก 3 ถ้วย
- ข้าวโพดต้มสุกแกะเอาแต่เมล็ด 1/2 ถ้วย
- เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย
- กุ้งหั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- งาดำคั่วโขลกพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

- เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมใหญ่ กุ้ง ผัดพอกุ้งสุก ใส่ข้าวโพด ใส่เผือกต้มสุก ผัดให้ทั่ว
- ใส่ข้าวโรยด้วยเกลือ ใส่ซีอิ๊วขาว คนให้ทั่ว ใส่มะเขือเทศ โรยด้วยพริกไทยป่นใส่งา คนให้ทั่ว
- ตักใส่จานเสิร์ฟ 4 จาน จัดเสิร์ฟกับแตงกวา

ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนประกอบ

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- กุ้งกุลาดำ 5 ตัว
- พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้ง น้ำพริกกะปิ ผัดพอหอม ใส่ข้าว
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า หมูหวาน เร่งไฟแรง ผัดพอข้าวแห้ง ปิดไฟ
- ตักใส่จาน โรยไข่แดงไข่เค็ม โรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ผักชี รับประทานกับแตงกวา ต้นหอม มะนาว

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ส่วนประกอบ

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- น้ำพริกลงเรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงไข่เค็มหั่น 1-2 ฟอง
- กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูหวาน 1/2 ถ้วย
- เนื้อเค็มฉีกฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 7-8 เม็ด
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะอึกหั่นบาง 1 ลูก
- มะดันซอย 1 ลูก
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่มะอึก มะดัน โขลกให้เข้ากัน ชิมรสให้รสจัด
- เคล้าข้าวกับน้ำพริกให้เข้ากัน พักไว้
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เนื้อเค็ม ทอดให้สุก ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ไข่แดง ไข่เค็ม หมูหวานเล็กน้อย กุ้งแห้งทอด ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ
- ตักใส่จาน วางหมูหวานที่เหลือข้างๆ ข้าว รับประทานกันแตงกวา

ข้าวผัดมันกุ้ง

ข้าวผัดมันกุ้ง

ส่วนประกอบ

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งชีแฮ้หรือกุ้งกุลาดำ 3-4 ตัว
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
- หั่นหยาบ 2 ตัว ที่เหลือแกะเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก ทอดให้สุก พักไว้
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่รากผักชี กระทียม พริกไทยโขลก ผัดให้หอม ใส่มันกุ้ง
- ผัดเคล้าให้เข้ากันดี ใส่กุ้งสับ ผัดให้กุ้งสุก
- ใส่ข้าว ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง
- ตักใส่จาน วางกุ้งทอดบนข้าวผัด รับประทานกับต้นหอม แตงกวา

ข้าวผัดสับปะรด

ข้าวผัดสับปะรด

ส่วนประกอบ

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- สับปะรดหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย
- กุ้งกุลาดำหรือกุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 2 ตัว
- หมูหยอง 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่กะทิ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอหอม ใส่กุ้ง สับปะรด ผัดให้ทั่ว
- ใส่ข้าว ผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดพอทั่ว ชิมรสให้มีรสหวานนำ เค็มตาม ปิดไฟ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหมูหยอง แต่งหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม มะเขือเทศ เสิร์ฟ

ข้าวผัดหมู

ข้าวผัดหมู

ส่วนประกอบ

- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง
- มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1/2 ลูก
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ต่อยไข่ใส่
- ผัดยีให้กระจายสักครู่ ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผัดสักครู่ ใส่ข้าวผัดเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ยกลง
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาว รับประทานกับต้นหอม แตงกวา

ข้าวผัดเนื้อเค็มแดดเดียว

ข้าวผัดเนื้อเค็มแดดเดียว

เครื่องปรุง

- เนื้อเค็มแดดเดียวทอดจนหอม นำมาทุบพอคลายตัวแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- กระเทียมกลีบเล็กทุบสับหยาบๆ
- พริกขี้หนูสวนบุบ
- น้ำมัน
- น้ำปลาดี
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ไข่ไก่
- แตงกวา
- ผักชี
- ต้นหอม
- ข้าวหอมมะลิสุก (หุงเม็ดสวยๆ)
- ก้านคะน้าปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นเล็กๆถ้าชอบ

วิธีทำ

- ตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมันรอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูบุบ และเนื้อเค็มฉีกลงผัดเข้าด้วยกันจนหอม
- ใส่ข้าวสวยตามลงไปผัดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำปลาดี
- ตักใส่จานโรยหน้าด้วยยอดผักชีเด็ด ไข่ต้มสุกหั่นเป็นเสี้ยวๆ
- แนมด้วยแตงกวาหั่นแฉลบและต้นหอมตัดเขียวขาว
- รับประทานกับแกงจืดร้อนๆ เท่านี้ก็ได้อาหารจานง่ายๆหนึ่งจาน

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ส่วนผสมน้ำพริก

- ไข่เค็ม 2 ฟอง
(แยกไข่ขาวตำรวมกับน้ำพริก)
(ไข่แดงไว้รับประทานกับข้าวผัด) 
- กระเทียม 1/2 ถ้วย
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- มะอึกฝานบางๆ 4 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ชอ้นโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ตำกะปิ-ไข่ขาวของไข่เค็มพอแหลก ใส่กระเทียมลงตำให้เข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว
- คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วจึงใส่มะอึกฝาน
- ตำเบาๆให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสและพักไว้

เครื่องเคียง

- ปลาดุกย่าง 1 ตัว

วิธีทำ

- แกะเนื้อปลาย่าง สับละเอียดและยีให้แยกจากกัน นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนกรอบฟู ตักขึ้นพักไว้

ส่วนผสมเห็ดหวาน (แทนหมูหวาน)

- เห็ดหอม 4-5 ดอก
- น้ำแช่เห็ดหอม 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่นจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บีบน้ำให้แห้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเห็ดหอม
- ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวสักพักให้น้ำแห้งตักขึ้นพักไว้

ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

- ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองหั่นหยาบๆ 1/4 ถ้วย
- มะเขือพวงบุบ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

- เจียวกระเทียมในน้ำมันพอหอมเหลือง ใส่น้ำพริกที่ตำลงผัดพอสุก ใส่เห็ดหวาน ปลาดุกฟู ลงไปผัดประมาณอย่างละ 1/2 ถ้วย (ที่เหลือไว้ตักเสิร์ฟรับประทานพร้อมข้าวผัด) ตามด้วยกระเทียมดอง มะเขือพวง ผัดสักครู่ชิมรสตามชอบอีกครั้ง ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำพริกที่ผัดไว้ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากัน
- ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เค็มแดงหั่น ปลาดุกฟู เห็ดหวาน ผักสดตามชอบ เช่น ขมิ้นขาว แตงกวา ถั่วพู มะเขือกรอบ จัดให้สวยงาม

หมายเหตุ

น้ำพริกที่ผัดเหลือให้เก็บไว้ในตู้เย็น รับประทานในมื้ออื่นๆได้ เพียงนำมาอุ่นให้ร้อนเสียก่อน

สูตรทำแกงเขียวหวานไก่

อาชีพอิสระอาชีพเสริมทำเงิน สูตรทำแกงเขียวหวานไก่

สวัสดี คุ่ะวันนี้จะมาแนะนำอาชีพเสริม อาชีพอิสระ อาชีพทำเงิน อาชีพส่วนตัวที่ทำเิงินสร้างรายได้อย่างแน่นอนคะสำหรับใครที่ต้องการที่จะ มีรายได้เสริมอยากทำอาชีพเสริมน่ะคะ  การทำอาหารขายถือได้ว่าเป็นอาชีพที่น่าสนใจน่าทำมากในปัจจุบันเพราะคนเรา ต้องกินอาหารทุกวัน วันละหลายครั้งด้วยซ้ำดังนั้นการทำอาหารขายจึงน่าจะเป็นอาชีพเสริมรายได้ที่ ดีมาก เราอาจในช่วงหลังเลิกงานขายตอนเย็นก็ได้หรือขายตอนเช้าหรือขายในวันหยุดก็ ได้ ถ้าใครมีฝีมือทำอาหารเยี่ยม ๆ ล่ะก็รับรองลูกค้าต้องติดใจมาซื้อเราอีกแน่นอน
สำหรับเมนูที่จะแนะนำวันนี้ก็คือสูตรการทำแกงเขียวหวานไก่นะคะ หลายคนคงเคยได้ทานแ้ล้วติดใจรสชาติของแกงเขียวหวานไก่ใช่หรือเปล่าเอ่ย วันนี้นำสูตรการทำแกงเขียวหวานไก่มาฝากกัน ลองเอาไปฝึกทำดูได้ อาจจะทำทานเองก่อนก็ได้ หรือใครอยากมีอาชีพเสริม หารายได้เสริม หาอาชีพทำเงิน อาชีพที่สร้างรายได้ให้กับตัวเองก็นำไปลองทำได้

เตรียมเครื่องปรุงและส่วนประกอบกันดังนี้ครับ

* น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง

* เนื้อไก่ 350 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)

* กะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง

* ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง

* มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

* น้ำุซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

* พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)

* ใบมะกรูด 4 ใบ

ขั้นตอนและวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่

1. ตั้งกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (กระทิส่วนที่เหลือไว้ค่อยใช้ในขั้นตอนต่อไป) บนกระทะจนร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) คนจนกระทิเดือดประมาณ 3 - 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดกับกระทิสักพักจนน้ำกระทิงวดลง จึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใหญ่

2. นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล คนต่อไปอีก 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำกระทิที่เหลือและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก และมะเขือเปราะนิ่ม

3. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา

หมายเหตุ : แกงเขียวหวานนอกจากจะนิยมรับประทานกับข้าวสวยแล้ว ยังนิยมทานกับขนมจีนอีกด้วย

วิธีการทำและขั้นตอน การทำง่ายๆ แค่นี้เองไม่ยุ่งยากลองนำสูตรนี้ไปฝึกทำนะคะอาจจะนำไปประกอบเป็นอาชีพ เสริมหารายได้เพิ่มได้ง่ายๆ

แล้วจะมาแนะนำสูตรอาหารเด็ดให้ท่านอีกคะ

ไข่ฟูต้มยำกุ้ง

ไข่ฟูต้มยำกุ้ง ไข่รสแซบ อร่อยแบบไม่เสียเวลา (แม่บ้าน)

เรื่อง : ห้องสีขาว

          สาว ๆ เคยรู้สึกแบบนี้ไหมคะ เมื่อเข้าครัวแล้วรู้สึกว่าไม่รู้จะทำอะไรดี ไม่อยากทำอาหารที่ต้องใช้เวลานาน กลับจากทำงานเหนื่อย ๆ ก็อยากจะพักผ่อน หรือแม้แต่ตื่นนอนตอนเช้าก็อยากจะสบาย ๆ ไม่ต้องรีบตื่น ไม่ต้องเร่งรีบออกจากบ้าน บางครั้ง อยากทำอาหารกินเองก็เสียเวลาในการจัดเตรียมหรือทำนานเกินไป ถ้าได้เมนูอาหารที่ใช้เวลาเพียงไม่นานในการปรุงและจัดเตรียมคงจะดีไม่น้อยนะ คะ

          ด้วยความต้องการ ที่สวนทางกับการทำอาหารประเภท Slow Cook ทำให้เกิดเมนูอาหารที่เรียกกันว่า Quick & Easy Menu หรือเมนูที่ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานขึ้นมา โดย เฉพาะในหมู่หนุ่มสาวในประเทศแถบที่เจริญแล้ว ต่างพยายามสรรหาเมนูแปลกใหม่ อร่อยทำได้ไว เพื่อเพิ่มเวลาให้กับชีวิตที่ต้องใช้นอกรั้วบ้านกันมากขึ้น สิ่งที่พวกเขาเหล่านั้นต้องการคือ เมนูอาหารที่ทำได้ภายในระยะเวลาไม่เกิน 30 นาที ตั้งแต่ขั้นตอนการจัดเตรียมไปจนถึงขั้นตอนการประกอบอาหาร ตลอดจนจบสิ้นกระบวนความ ส่วน เรื่องระยะเวลาในการตกถึงท้องอันนี้ก็ตามแต่สะดวกแล้วกันค่ะ หนุ่มสาวชาวไทยที่ใช้ชีวิตห่างไกลบ้าน อาศัยอยู่ลำพังทั้งในอพาร์ตเมนท์และคอนโด ก็เป็นกลุ่มคนที่ต้องการเมนูสะดวกและรวดเร็วแบบนี้เช่นกัน

          แล้วถ้าให้ลองนึก ถึงเมนูอาหารที่สามารถทำได้สะดวกและรวดเร็วที่สุด สิ่งแรกที่จะนึกถึงคืออะไรคะ? คุณผู้อ่านนึกถึงอะไรไม่ทราบแต่ที่แน่ ๆ ผู้ เขียนนึกถึงไข่ค่ะ ประเภทไข่ทอด ไข่ต้ม ไข่คนเป็นเมนูพึ่งพายามผู้เขียนเกิดนึกไม่อยากจะกระติกตัวทำอะไรมากนัก แถมไข่ยังเป็นอาหารที่กินกันได้แทบทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น แต่จะให้กินไข่บ่อย ๆ ก็คงไม่ไหว คงต้องมีการดัดแปลงกันบ้างเพื่อเพิ่มรสชาติความแลปกใหม่ให้อาหารเมนูไข่ เพิ่มความแซบเติมความจี๊ดจ๊าดให้รสอ่อน ๆ ของไข่ แต่จะดัดแปลงอย่างไรดีหนอ พอดีหันไปเห็นในตู้เย็นมีเครื่องต้มยำเหลือไว้เล็กน้อย จึง ทำให้เกิดเมนูไข่ฟูต้มยำกุ้ง วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ทำเหมือนไข่ฟูปกติที่ใส่เครื่องต้มยำลงไป คนผสมรวมกันแล้วทอดแค่นั้นเอง แต่รสชาติหน้าตาอร่อยกลมกล่อม หอม เปรี้ยว แซบ ไม่ซ้ำใครแน่นอน

ไข่ฟูต้มยำกุ้ง

          ส่วนผสม

           ไข่ไก่ 2 ฟอง

           ไข่เป็ด 1 ฟอง

           กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม

           ตะไคร้สับละเอียด 1 ½ ช้อนชา

           ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา

           ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา

           น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

           น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา

           น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

           พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ½ ช้อนชา

           ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

          1. เทไข่ไก่ ไข่เป็ดลงอ่างผสม เติมกุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตีพอเข้ากัน

          2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผาใส่พริกขี้หนูและผักชี ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี

          3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน นำไข่ลงเจียวจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

Notes…

           สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ได้ เช่น ปลา หมู ไก่

           ควรตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอดให้ร้อนได้ที่ก่อนนำไข่ลงเจียว หากน้ำมันไม่ร้อน จะทำให้ไข่อบน้ำมันและไม่ฟู

ขนมจีบกุ้ง

          ถ้าจะพูดถึงติ่มซำในภัตตาคารจีน เชื่อแน่ว่าขนมจีบต้องเป็นสิ่งที่ใครหลายคนคิดถึง เพราะความเหนียวนุ่ม อร่อยเต็มคำของขนมจีบนี่เองที่ทำให้ใครลิ้มชิมรสต่างติดใจ แหม พอคิดขึ้นมาก็อยากกินแล้วล่ะสิ แต่จะไปซื้อกินที่เขาทำสำเร็จแล้ว รสชาติก็อาจจะไม่ตรงใจเรา ครั้นจะออกไปกินตามภัตตาคารอาหารจีนก็ราคาแพง วันนี้เราเลยขออาสานำเมนูขนมจีบกุ้งน่ากิ้นน่ากินจากสูตรของ คุณตะโกครับ  มาฝากให้ลองทำกัน ใครอยากรู้ว่าขนมจีบสูตรนี้เป็นยังไง มีหน้าตาอย่างไร ก็ตามมาดูกัน...

 ส่วนผสม

          • กุ้ง

          • หมู

          • น้ำตาล

          • รสดี

          • น้ำมันงา

          • ต้นหอม

          • พริกไท

          • กระเทียม

          • รากผักชี

          • แผ่นเกี๊ยว

          • น้ำมัน

 วิธีทำ

           จับกุ้งมาแกะเปลือก เอาหัวออก เลือกมา 5 ตัว

           ผ่าหลังเอาลำไส้ออก

           เอาส่วนผสม (พริกไท กระเทียม รากผักชี) ทิ่มให้เนียนก่อน

           เอาเนื้อกุ้งลงไปทิ่มต่อหลังจากเครื่องเนียนแล้ว

           ตำกุ้งให้ละเอียดจนเหนียวแบบนี้ เห็นไหมครับว่า ตะโก คว่ำช้อนไว้

           มองอีกด้านนึง เนื้อกุ้งเหนียวจนติดหนึบ แบบนี้น่าจะโอเคแล้ว ใช้กุ้งมาตำทั้งหมด 3 ขีด รวม 5 ตัว ได้เท่านี้เอง

           กลัวว่าจะไม่พอ เลยเอากุ้งที่ตำไว้เข้าแช่เย็น ใช้หมูบดปรุงรส ที่ขายในห้าง มาผสมนะจะได้ขนมจีบแบบเด้งดึ๋ง ๆ อร่อย ๆ เลย

           เอามาตำผสมให้เข้ากันอีกที ตะโกใช้หมูแค่ 2 ขีดนะ กุ้ง 3 ขีด ตำรวมกัน

           ปรุงรสด้วย น้ำตาล กับ รสดี อย่างละ .75 ช้อน

           ในหมูปรุงรส จะมีรสชาติอ่อน ๆ อยู่แล้ว ถ้าใครชอบ กลิ่นน้ำมันงา ก็ใส่ลงไปได้เลย

           หลังจากตำเนื้อเข้ากันแล้วต้นหอม ถ้าชอบก็ใส่นิดหน่อย

           ส่วนกุ้งที่เหลือ สี่ตัว เอามาหั่นท่อน ๆ แบบนี้ครับ

           แล้วเก็บไว้ครึ่งนึง ส่วนที่เหลือใส่ครกผสม ให้เข้ากัน

           นำไปให้คิวซีเทสต์ รสชาติก่อน

           ตักใส่ถ้วยเพื่อเข้าเวฟชิมรส

           แล้วเข้าเวฟ 25 วินาที

           ออกมา แจ่มแล้วครับ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ขั้นตอนนี้ ถ้าเราชอบแบบไหนก็ใส่ลงไป

           ตะโกใช้แผ่นเกี๊ยวที่ขายในตลาด นำมาตัดเหลี่ยมออกแบบนี้

           ตัดก็ไม่สวย จีบก็ม่ายเป็น

           ขั้นตอนนี้แหละครับ ที่ตะโกบอก  จีบไม่เป็นจริง ๆ ตักเนื้อมาใส่แผ่นแล้วก็มั่วๆเอาตามนี้

           แล้วก็บีบ ๆ ปลายให้เข้ารูป พร้อมลองใส่กุ้งหั่นที่แบ่งไว้

           เพื่อให้ขั้นตอนนี้ผ่านไป เร็วๆ ตะโก ข้ามมาตรงนี้เลยเลยครับ เอาเนื้อกุ้งใส่ด้านบน

           ที่ จริงแล้วแผ่นเกี๋ยวต้องไม่แห้งนะครับ ควรพรมน้ำหรือใช้สเปย์ละอองน้ำที่แผ่น เพื่อป้องกันแผ่นแข็ง ถ้าแผ่นแห้ง เวลานึ่งจะแข็ง ไม่อร่อย

           ตะโกใช้ใบผักมาชุบน้ำ พรมที่แผ่นบาง ๆ ก่อนนำไปนึ่ง

           เอาน้ำมันพืช ทาที่ซึ้งก่อนนะ ป้องกัน แผ่นติดซึ้ง แล้วจับเรียงอย่าให้ติดมากเกินไป

           ใช้เวลานึ่ง 8 นาที หลังจากน้ำเดือดนะ

           ใครชอบกระเทียมเจียวก็ใส่บนเลยครับ  พร้อมแล้วไปทานกัน

          เสร็จแล้วจ้า ขนมจีบจากฝีมือและสูตรของคุณตะโกครับ ดูจากหน้าตาแล้วน่ากินไม่แพ้ขนมจีบเจ้าดังเลยใช่ไหมล่ะ เห็นแบบนี้แล้วหลายคนคงคันไม้คันมืออยากทำขนมจีบกินเองบ้างล่ะสิ แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม ไปทำกันเลย