ข้าวหมูแดง

วิธีทำข้าวหมูแดงและสูตรการทำ อาหารจานเดียวที่สร้างรายได้อย่างงดงาม

ข้าวหมูแดงเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยม กันเป็นอย่างมาก ด้วยความอร่อยความสะดวกสบายในการรับประทาน ข้าวหมูแดงเป็นเมนูอาหารที่สร้างรายได้อย่างงดงามอีกอาชีพหนึ่ง ใครที่คิดจะทำเป็นอาชีพก็ลองทำกินดูก่อนนะ อาชีพขายข้าวหมูแดงเป็นอาชีพที่อิสระอีกอาชีพหนึ่ง และข้าวหมูแดงก็เป็นที่นิยมทำขายกันมากในที่ คนอยู่อาศัยมากตามชุมชนตลาดเก่า ตลาดตอนกลางคืนพ่อค้าแม่ค้าส่วนมากมาจับอาชีพขายข้าวหมูแดงจะรู้สึกว่าร่ำ รวยกันทุกคน แต่ที่สำคัญเราต้องมีทำเลขายของที่ดีก่อนนะจึงจะขายดีร่ำรวยแน่ ต่อไปเรามาดูการทำข้าวหมูแดงกันเลยดีกว่า

 

ส่วนผสมข้าวหมูแดง

 

ข้าวหมูแดง

เนื้อหมูส่วนสะโพก                                                                                             1              กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง                                                                                     3              ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว ขาว                                                                                                            1              ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ                                                                                                               1              ช้อนชา
น้ำตาลทราย แดง                                                                                               1              ช้อนโต๊ะ
เหล้าโรงหรือเหล้าขาว
เครื่องปรุงรส รสหมู ชนิดผง                                                                               2              ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา                                                                                                             2              ช้อนชา
น้ำมันพืช                                                                                                            2              ช้อนชา
สีแดงสำหรับผสมอาหาร                                                                                                       เล็กน้อย

วิธีทำข้าวหมูแดง

เอาเนื้อหมูตรงสะโพกมาหั่นเป็นชิ้นยาวและหนาพอสมควรสัก 1 นิ้วเศษ ควรเอาความคมของส้อมจิ้มไปทั่วๆ ชิ้นหมู เพื่อให้เครื่องปรุงและส่วนผสมที่เอามาหมักซึมซาบเข้าไปได้สะดวก เอาชิ้นหมูลงใส่ไว้ในกะละมังใบย่อม เพื่อคลุกเคล้าผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ

ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสม ลงไปในชิ้นหมู คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน โดยมีซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เหล้าขาวหรือเหล้าโรง น้ำตาลทรายแดง เครื่องปรุงรสรสหมูชนิดผง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา สีแดงผสมอาหาร หมักเอาไว้สัก 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงและส่วนผสมแทรกเข้าไปในเนื้อหมูมากๆ จากนั้นเอามาย่างบนเตาถ่านหรือจะเอาไปอบในเตาอบก็ได้เช่นเดียวกันแล้วแต่ สะดวก

เครื่องปรุงน้ำราดหมูแดง

น้ำซุปกระดูก หมู                                                                                                 6              ถ้วยตวง
ผง พะโล้                                                                                                             1              ช้อนชา
เครื่องปรุงรสรสหมูชนิดผง                                                                                  2              ช้อนชา
ซีอิ๊ว ขาว                                                                                                             3              ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว ดำ                                                                                                               1              ช้อนโต๊ะ
ซอสหอย นางรม                                                                                                 5              ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ปิ๊บ                                                                                                          3              ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ป่น                                                                                                        1              ช้อนชา
แป้งข้าว โพด                                                                                                      2              ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว ป่น                                                                                                      3              ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงน้ำราดหมูแดง

เอาหม้อมาใส่น้ำซุปลงไปตามคำแนะนำก่อนอื่น
ยกตั้งบนเตาไฟ ต้มให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมลงไปได้ทันที ได้แด่ผงพะโล้ เครื่องปรุงรสรสหมูชนิดผง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปิ๊บ พริกไทยป่น ถั่วลิสงคั่วป่นคนให้กัน
หากดูว่าน้ำน้อยเกินไปก็เติมน้ำซุปลงไปได้อีกพอสมควร ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วราดลงไปทีละน้อย ให้มีลักษณะเหนียว ข้น กำลังพอเหมาะ
ข้าวสวย 1 จาน หั่นหมูแดงวางลงบนข้าวนี้ ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงได้ดีแล้ว วางต้นหอม 2-3 ต้น แตงกวา พริกดองน้ำส้ม ก็อร่อยแล้ว

วีดีโอการทำ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ น้ำราดข้าวหมูแดง