สูตรหมูกรอบ วิธีการทำหมูกรอบ สำหรับนำไปปรุงอาหารต่าง ๆ
หมูกรอบ เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น กระเพราหมูกรอบ ข้าวหมูกรอบ ผัดคะน้าหมูกรอบ หรืออาจจะนำไปเป็นกับแกล้ม หรืออาหารว่างก็ได้ การทำหมูกรอบนับว่าเป็นการสร้างรายได้ให้เราไม่น้อยเลยทีเดียวนอกจากพ่อค้า แม่ค้า ตามร้านอาหารตามสั่งที่ขาดไม่ได้แล้ว ในชีวิตประจำวันของเราหมูกรอบอาจจะนำมาประกอบอาหารแต่ละมื้อได้อย่างไม่น่า เบื่อเลยทีเดียว ต่อไปเราจะมาเสนอขั้นตอนการทำหมูกรอบแบบง่ายๆ ที่ท่านสามารถทำเองได้ที่บ้าน หรือท่านอาจจะนำสูตรนี้ไปทำเป็นอาชีพเพื่อสร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวเครื่องปรุงหมูกรอบ
หมูกรอบหมูสามชั้นมันน้อยๆหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ 1 กิโลกรัม
เกลือ ไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมู 2 ถ้วย
วิธีทำหมูกรอบ
เอาหมูสามชั้นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ หนัก 1 กิโลกรัมมาขูดหนังทำความสะอาดเสียก่อน เอาเมือกออกไป แล้วให้ถอนขนให้เกลี้ยงล้างให้สะอาดแล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดอ่อนๆ ประมาณ 30 นาทีให้สุกดีแต่ไม่เปื่อย เอามาบั้งที่ส่วนของเนื้อหมูเป็นร่องยาวๆ บั้งลึกลงไปในเนื้อหมูสามชั้นสักครึ่งหนึ่ง ระยะห่างกันประมาณ 1 นิ้ว เท่าๆ กน ในเนื้อหมูสามชั้นสักครึ่งหนึ่ง ระยะห่างกันประมาณ 1 นิ้ว เท่าๆ กัน ส่วนด้านหนังหมูสามชั้นให้เอามีดบั้งเป็นกากบาท 1 เซนติเมตร บั้งอย่าให้เลยเข้าไปในเนื้อหมูสามชั้นแล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น ส่วนทางเนื้อหมูให้เอาเกลือป่นทา แขวนเอาไว้สัก 1 คืน รุ่งเช้าก็ทอดในน้ำมันหมูมากๆ กลับจนเหลืองกรอบทั้งด้านก็เอาขึ้นแขวนไว้ความจริงแล้วเอาหมูกรอบน้ำมาหั่นใส่จาน มีน้ำจิ้มที่ปรุงด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ซีอิ๊วดำ ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่น้อยกินได้เป็นของว่าง กินได้เป็นกับแกล้ม หรือจะเอาหมูกรอบน้ำไปหั่นผัดผักบุ้งไฟแดงก็ได้ ใส่ลงในก๋วยจั๊บก็ได้ ใส่ลงในโจ๊กหมูก็ได้ อร่อยทั้งนั้น
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.