เรามาดูส่วนผสมกันก่อน
1. ไก่ตอน 1 ตัว
2. น้ำเปล่า
3. กระเทียม
4. ขิง
5. น้ำมันไก่
6. ข้าวสาร
7. ฟัก 1 ลูก
8. น้ำมะนาวดอง
9. ผักชี
10. แตงกวา
ขั้นตอนการทำ
* เอาน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดก่อน
และนำเกลือใส่ก้นไก่สักประมาณ 2 ช้อนกินข้าว แล้วนำไก่ลงไปต้ม
ต้มประมาณ 15 - 20 นาที
* เอา ข้าวสารซาวน้ำให้สะอาด นำข้าวไปหุ้ง เทน้ำมันไก่ลงไปในข้าวสาร
ใส่กระเทียมทุบลงไป แล้วเทน้ำซุปทำต้มไก่ลงไป
พร้อมขิงทุบ แล้วคนให้ทั่วปิดฝารอให้สุข
* แล้วนำฟักที่หั่นแล้วมาใส่ในหม้อต้มไก่ (เติมน้ำเพิ่มได้ถ้าน้ำไม่พอ)
และใส่น้ำมะนาวดองลงไป
* ถ้าไก่สุกแล้ว(แต่อย่าให้สุกจนเละนะ) นำไก่ขึ้นมาแขวไว้ให้สะเด็ดน้ำและหนังแห้ง
วิธีทำน้ำจิ้ม
* นำขิงมาซอยให้ละเอียด ผสมกับเต้าเจี้ยวบด
และพริกเหลืองบด
* ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วนำ น้ำส้มสายชู
และรากผักชีอีกนิดหน่อย (อร่อยสุดๆ..)
เมื่อทุกอย่างเสร็จก็เสริฟได้เลย
ต้นทุนในการทำโดยประมาณ
* ไก่ตอน 1 ตัวประมาณ กิโลละ 80
บาท ถ้าไก่ตอนตัวประมาณ 3 โล ก็จะตกตัวละ 240
บาท
* ไก่ตอน 1 ตัว จะสามารถทำข้าวมันไก่ได้ประมาณ
30 - 40 จาน
* เครื่องปรุงทั้งหมดประมาณ 300 บาท
* ถ้าขายจานละ 25 บาท จะได้กำไรประมาณ 400 - 500
บาท
มองว่าอาชีพอิสระตัวนี้
ก็เป็นอาชีพที่หน้าสนใจทีเดียว เพราะไม่ว่าเด็กน้อย
หรือผู้ใหญ่ก็ชอบกินข้าวมันไก่เหมือนกัน ถ้าเพื่อนๆ
จะนำไปทำเป็นอาชีพอิสระ เราก็ว่าหน้าจะเป็นอาชีพอิสระที่ยั่งยืนพอสมควรนะลองนำไปทำดูครับกำไรดีรายได้เสริมให้ท่าน
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.